Quinoa z mięsem i cukinią w sosie pomidorowym ;)

Dziś taka nowość w mojej kuchni - Quinoa, czyli komosa ryżowa. Zasadniczo, jadamy dość dużo kasz, jednak akurat tej nie jadłam wcześniej. Skoro jednak jest tak bardzo polecana, to postanowiłam ja wypróbować. Szczerze mówiąc, miałam zrobić domowe spagetti (ze względu na mięso mielone, które już miałam naszykowane), jednak w ostatniej chwili zmieniłam plan i, jak się okazało, wyszło coś fajniejszego :-)

Napomknę jeszcze, że wspomniana QUINOA wyróżnia się wysoką zawartością białka, a także nie zawiera glutenu, co może być dobra informacją dla wielu osób. Białko z komosy ryżowej, jest tzw. białkiem kompletnym, czyli zawiera wszystkie aminokwasy, które nie są syntetyzowane w ludzkim organizmie. Zawiera także dużo aminokwasu istotnego dla wzrostu i regeneracji tkanek, czyli lizyny. Jakby tego dobrego było mało, quinoa zawiera istotne składniki tj. magnez, mangan,wapń, żelazo, miedź i fosfor. komosa ryżowa bogata jest także w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminę E. Sama quinoa, może być bardzo cennym składnikiem diety także dla wegetarian, choć u mnie będzie ona połączona z mięskiem...

A teraz moje danie, zawierające powyższe cudo :-)
  

 SKŁADNIKI:

• Mięso mielone - u mnie z łopatki wieprzowej)
• Cukinia
• Pomidory krojone z bazylią i oregano (Pudliszki w kartoniku)
• Czosnek świeży
• Mała cebula
• Przyprawy: Tandoori masala, Przyprawa śródziemnomorska (Farmona), papryka czerwona słodka, sól i pieprz
  
   
• Quinoa
• Przyprawy: Curry ostre, kurkuma, sól

 

Sposób przygotowania:

 

1. Podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu mięso mielone z cebulą pokrojona w pół-talarki.W zależności od patelni, jaką dysponujemy, można to zrobić także bez tłuszczu. Przyprawiam mięso tandoori masala.

2. Dodaję cukinię pokrojona w ćwiarteczki, dodaje nieco curry i dużo papryki słodkiej.

3. Wrzucam pomidory krojone,rozdrobniony świeży  przyprawiam solą i pieprzem do smaku.

4. Gotuje w garnku wodę do gotowania komosy ryżowej  (proporcje 1,5 szkl. wody/1 szkl.komosy) i dodaje kurkumę i ostre curry. dzięki temu, quinoa będzie miała ładny, żółty kolor.

5. Wrzucam 1 szklankę suchej, przepłukanej wodą komosy i gotuje ok 15-20 min. na koniec wyłączam gaz i daję wchłonąc jej reszte wody.

6. Nakładam okrąg z komosy na talerz, a w środku umieszczam mięso w sosie.

Przepis jak zwykle nie jest skomplikowany, ani specjalnie pracochłonny, czy też czasochłonny. Polecam wszystkim tego typu danie. Można oczywiście przyprawić mniej orientalnymi przyprawami i też powinno być pyszne i zdrowe. Ja wczoraj miałam ochotę właśnie na takie smaki :-)

Smacznego

Mysza